Julknäcke med flingsalt och vallmofrö

Tunna, spröda, goda fröknäcke med lätt smak av jul

Till glöggmingel, ostbrickan, julbordet eller varför inte bara riktigt goda nyttiga knäckebröd när som helst. Innehåller mycket kostfiber.

Det doftar jul i hela huset när de gräddas, det är dock inte någon framträdande julsmak så de kan lika gärna ätas mitt i sommaren.

Naturligt glutenfria och såklart utan socker. Enkla att göra, bara att röra ihop ingredienserna, låt smeten vila i kylskål, fördela ut på plåtar, sen skjuts in i ugnen, klart.

Välj själv vad du vill ha knäcket till, det bestäms av hur tjocka du vill ha dem, 4 plåtar = tunna och spröda, 2 plåtar = knäckebröd, 2 plåtar blir tiden i ugnen längre, se nedan.

 

Du behöver

  • 0,5 dl chiafrö
  • 2 dl linfrö
  • 8 dl vatten
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solrosfrö
  • 1 dl sesamfrö
  • 4,5 dl glutenfria havregryn alt 3 dl teffmjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk malen nejlika
  • 2,5 tsk malen kanel
  • flingsalt och vallmofrö att strö över

 

Så gör du

Lägg chiafrö och linfrö i vatten, låt svälla ca 10 minuter rör lite då och då så det inte blir klumpar.

Blanda de torra ingredienserna i en skål, häll i chiablandningen och rör ordentligt. Lägg på lock eller plastfolie, ställ in i kylen i några timmar eller över natten.

Bred ut efter vad du vill ha för tjocklek på knäcket på 2-4 bakplåtspappersklädda bakplåtar, strö på flingsalt och vallmofrö, var lite försiktig med flingsaltet så de inte blir för salta.

Värm ugnen till 200 grader, grädda kexen i 20 minuter, ta ut och skär så stora bitar du vill ha. Sänk temperaturen till 150 grader och grädda ytterligare ca 20-60 minuter beroende på tjocklek på knäcket. Öppna ugnen och släpp ut fukten lite då och då.

Gör du knäckebröd dvs 2 plåtar blir de mycket tjockare och behöver därför längre tid i ugnen. Sänk då temperaturen efter 20+20 min till 125 grader och grädda ytterligare ca 30-40 minuter, håll koll så de inte bränns. Knäcket skall vara torrt så känn efter innan du bestämmer dig för att de är klara. Tiden beror också på olika ugnar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s