Ta vara på årets enorma plommonskörd

Nedan bjuder jag på några av mina favoritrecept med en massa goda plommon.

Måste först berätta min snyfthistoria.

Det här är våra absolut sista plommon på det här trädet.

Det är som bekant viktigt att gallra kart under försäsongen vilket jag inte haft tid till, så vad hände? Det blev för tungt av all frukt och det blåste dessutom kraftigt. Först rasar halva trädet åt ena hållet och någon vecka senare rasar andra halvan. Som tur är så mognade plommonen trots att allt låg ner. Jag och flera kompisar har kunnat göra mycket gott med frukten från det fallna trädet.

Plommon är så otroligt gott och det går att göra så mycket. Så vad gör man med dem?

Jag har fryst in massor med plommon, bara kärnat ur dem och sedan fryst in i 1-liters påsar. Bra att kunna ta fram ur frysen till smoothies mm i vinter för att få tillbaka lite sommarfeeling.

Plommonchutney

Galet god & kryddig plommonchutney

Otroligt god lite ”hot” till all möjlig mat, till ostbrickan eller till en kula vaniljglass. Chutneyn kommer jag att förvara i jordkällare så därför är det socker i, hade annars sötat med honung.

Du behöver

  • 2 kg plommon
  • 1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
  • 3 msk balsamvinäger
  • 2 dl rårörsocker
  • 4 kanelstänger
  • 3 krm chiliflingor efter egen smak
  • 0,5 tsk salt
  • 1 tsk malen ingefära
  • 2 krm anis
  • 2 msk bourbon (whisky kan uteslutas)

Så gör du

Skölj och kärna ur plommonen. Blanda alla ingredienser i en kastrull, koka i ca 20-30 min utan lock.

Häll upp chutneyn på varma, väl rengjorda burkar. När chutneyn har svalnat och burkarna är ordentligt stängda, vänd på dem så det blir en hinna som gör att det inte kommer in luft. Förvara dem sedan i kylen eller jordkällare.

Plommonsylt

Världens enklaste plommonsylt med bara några få ingredienser

Du behöver

  • 1 kg Plommon
  • 2 st Lime, rivet skal och saft efter smak
  • 4 kanelstänger
  • 5 dl syltsocker
  • 1 krm vaniljpulver

Så gör du

Skölj och kärna ur plommonen. Koka upp dem med övriga ingredienser, smaka av med limen efter egen smak.

Låt svalna lite, häll upp på väl rengjorda, varma burkar, förslut och vänd dem upp och ner för att få ett extra lock som håller tätt. Förvara svalt i kylen eller jordkällare.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s