Vad vore livet utan gott fika till kaffet?

Det här är Nyttigubbens kladdkaka i grund och botten.

Med mörk choklad i frostingen vilket ger mycket chokladsmak tillsammans med de syrliga hallonen, blir det en smakexplosion i munhålan som Carl Jan Granqvist skulle ha sagt om det handlade om goda viner.

Receptet är utan mjöl och socker såklart

Du behöver

• 5 dadlar
• 3 msk honung
• 2 msk kokosolja
• 3 ägg
• 2 dl mandelmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl kakao
• 2 msk kokos
• 1 krm vaniljpulver
• 1 nypa salt
• 50 g 70% choklad hackad i smeten

Frosting

• 100 g 70-85% choklad
• Frystorkade hallon

Så gör du

Sätt ugnen på 175 grader

Mixa dadlar, honung, kokosolja och äggen någon minut. Se till att inte dadlarna fastnat i botten.

Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa en stund till. Grovhacka chokladen, vänd ner i smeten.

Smörj en liten springform med kokosolja och strö på kokosflingor.

Häll ut smeten i formen så kakan blir ca 3 cm tjock, behöver inte gå ut till kanterna, den rinner inte ut och blir platt.

Grädda ca 8-10 minuter, låt svalna.

När kakan svalnat helt, smält chokladen, bred ut all choklad över kakan. Strö på frystorkade hallon direkt (här är det lite bråttom) så att de fastnar i chokladen, (annars åker hallonen av och det vill vi inte).

Skär i små munsbitar med vass kniv, gör ren kniven mellan varven så blir det fina bitar

Njut till en kopp kaffe eller te med familjen och goda vänner